彰化咖啡店沐光樹手感蛋糕捲專賣店(Sunny Tree Cakeroll)，於2020年11月開幕營運，以全白色兩層建築與樹影、綠草而吸引目光，若要規類於咖啡店倒不如如其名，是間專售美味蛋糕捲的店鋪，初次走訪喜歡老闆們設計的口感，忍不住再加點兩條冷藏宅配回來，希望這幾天又能品嚐與回味，而空間營造出來氛圍舒適放鬆，真想再次走訪。
關於沐光樹手感蛋糕捲專賣店
店鋪位於彰化秀水鄉，看了雜誌報導提到老闆娘原本新竹工作，但因為眼睛黃斑部病變導致視力減損，她向右舍咖啡老闆學習蛋糕製作與沖泡咖啡，再加上彰化「身心障礙者創業支持計畫」補助，選定這裡開了「沐光樹」，為自己家鄉帶來不一樣的美好，店裡營運人手精簡，對應牆上的菜單，選一杯咖啡、一塊單糕好好享受團隊捧上的心意吧！
▲ 醒目的白色建築。
沐光樹蛋糕捲與咖啡
點餐時詢問她們關於蛋糕捲與咖啡，其中咖啡豆是向另一間咖啡店進的，以義式沖泡為客人遞上香氣四溢，然而蛋糕捲才是重點，二樓的烘焙室新鮮出爐，採用彰化在地食材，例如八卦山的龍眼蜜、埤頭鄉的雞蛋等，奶油則是來自於北海道特選，一捲包覆著製作的用心，著實感動著，吃一口就會體驗到溫度，反餽認同與讚賞，她們非常害羞的笑著。
▲ 亦有不少客人選擇外帶。
純白色與藍天、綠地相映
開幕營運至今四個多月，Google評論累積上百條網友心得，多半以文青風格或者網美咖啡店稱呼之，兩幢白色建築中栽種一棵台灣櫸木，三月春日迎頭灑落的光影很美，店中陳設佈置亦相當簡潔，穿透而入的明亮與微風，我忍不住吶喊「為什麼家裡附近沒有這樣的店？」，好想常常帶著小漢堡、筆電來坐坐，只想長久待著於靜謐氛圍裡，多麼棒阿。
▲ 最喜歡白色與木紋搭配的感覺。
▲ 三月時節在陽台也很舒服。
來一片手工自製蛋糕捲
沐光樹研發四款蛋糕捲，包含原味、伯爵茶、抹茶與芝麻口味，前者是最為受歡迎，後面三者則分別使用「Twinings Tea UK 唐寧皇家伯爵茶」、「小山園若竹抹茶粉」、「員林的養生研磨芝麻醬」，精心設計的比例與手工烹製，數量有限售完為止，我們當天只吃到原味與伯爵茶，其餘兩款售罄，強烈建議各位平日前往或者預約宅配到家最為便利。
▲ 記得手腳要快一點，不要太晚來阿！
▲ 本身不愛甜食，但沐光樹的手藝讓我拜服。
▲ 開啟一連串親子寫真記錄。
▲ 這趟來彰化，超愛有大片草皮可遛小孩的店面。
既非文青更無網美，只是簡單舒心
以販售價位百元有找來看一點都不貴，唯座位數量不多需要稍微等待，回歸最為簡單的美食供應，配置適當人手與簡約佈置，就好比生活刪除「多餘」回歸「簡單用心」。寫文的此刻收到上週在沐光樹下單的兩捲蛋糕捲，宅配人員服務極好幫忙送上門，完善包裝的冷凍宅配包裝，打算帶一份去給好友們品嚐，剩下的就交給我們一家三口啦！(開心)
沐光樹手感蛋糕捲專賣店 ‧ Sunny Tree Cakeroll
- 地址：彰化縣秀水鄉中山路400號
- 電話：04-7698808
- 營業時間：週四至週一11:00~17:00 / 週二、週三公休
- Facebook：https://www.facebook.com/sunnytreecakeroll