七星潭水上明月海景渡假旅店(Hotel Moon)於2022年1月22日起開始試營運，採用歐洲宮廷復古的法式浪漫設計風格與城堡造型，位於花蓮機場旁的七星潭海岸風景區，從飯店步行就可抵達礫石海灘，旁邊就是四八高地瞭望台。
七星潭水上明月海景渡假旅店的快速導覽
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- 星等：4星
- 房間總數：25
- 開業年份：2022
水上明月海景渡假旅店共有3棟建築，採用巴洛克風格打造建築外觀與內部裝飾，A棟主樓樓高7層，一樓設置接待大廳，二樓設置Bistro Moon餐廳，供應花蓮當地食材搭配七星潭海鮮的料理，其餘樓層為客房樓層，頂樓設置水療SPA池，A棟率先於2022年初投入試營運，B、C兩棟附屬建築規劃為民宿使用。
主館提供25間客房，包括：珍珠巴洛克海景四人房、皇家貴族海景雙人房、文藝復興海景四人房、繆斯女神海景雙人房等四種房型，採用奢華的城堡風格佈置，每間各有新古典主義、浪漫主義、洛可可等風格各異佈置風格，擁有七星潭海景陽台景觀，配置Fragonard香氛備品，Dyson吹風機等設備。
七星潭水上明月海景渡假旅店的品牌故事
七星潭水上明月海景渡假旅店投資超過5億元，由來自桃園企業家族打造，主打歐洲皇室與城堡建築風格，擺設各式藝術精品、家具與造景裝置，營造皇室的奢華感，房客在要價不菲的房內就可眺望七星潭海景。
七星潭水上明月海景渡假旅店．Hotel Moon
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- 電話：+886 3 8230600
- 官網：https://hotelmoon.com.tw/
- 地址：花蓮縣新城鄉七星街58號