WOKY恰恰鍋於2021登上募資平台時，以美型、台灣製、不沾鐵鍋等特色突破目標，也迅速在消費者中獲得好評，我觀望已久終於入手，身為廚藝菜鳥用過很多類型的炒鍋，最終瞭解似乎沒有一把鍋子能百分百滿足需求，直至遇見恰恰鍋而改變，這篇文章不僅開箱記錄，更是把新手對炒鍋的期望詳細分享了阿。
廚藝菜鳥的炒鍋之路
最困擾的問題是沾黏
2008年和溫蒂搬到現在住家後，有時候會炒幾個家常菜，早期在大賣場入手的鍋子，最讓廚藝菜鳥困擾當屬「食物沾黏」，因此我很少煮魚、蛋、豆腐之類的食材。當時還沒有Facebook社團，能夠讓我們取經，瞭解炒菜火侯、油溫、鍋子與下鍋時機點，菜色變化不大加上外食，溫蒂對本人手藝捧場不追求了。
那些年用的炒鍋們
而後開始陸續出現具有傳說中「不沾黏」效果的炒鍋，最吸睛當屬各大購物台，廚師們一邊示範料理，一邊展現鍋子多好用，熱食在鍋子中滑來滑去好神奇，水龍頭下一沖立刻乾乾淨淨，迅速進入第二道菜料理，於是乎我也神奇地拿起電話，訂了一組鑽石鍋雙人組合，一個是炒鍋、一個是煮鍋，後者沿用至今。
這把鑽石鍋超重，每次煮完飯手腕感到不舒服，到了得額外貼酸痛貼布，萌生替換炒鍋的念頭，這時候廚房好物進入到團媽階段，韓國各種輕巧炒鍋登台，主打多組合、好收納，鍋子顏色以淺色系為主，擺在廚房賞心悅目，也是研究好一陣子才更換，反倒是煮鍋溫蒂拿來煮緑豆湯覺得好用，被保留了下來。
韓國各式炒鍋進軍市場
主打美型、輕巧、不沾與收納，旋風式走入很多人家中廚房，我看完一位格友的直播示範，也入手這款熱門團購的玉石鍋，去年團購年菜時，鼓起勇氣示範煎魚排，輕輕鬆鬆完成無損魚皮，社團中也有成員稱讚這咖鍋子炒菜很美，薄荷綠的顏色蠻能襯著食材，它好用程度幾乎滿足新手想法，更不用擔心油煙。
但為什麼後來榮光退場？就是…它使用年限約一年，開始會沾黏，最近煎蔥油餅時會出現焦物，上網查詢資訊，也有不少說法係指不沾鍋使用年限約莫1年至1年半，以價位而言CP值高，只是我不想一直買鍋子徒增垃圾阿，曾找過資訊，重新養鍋恢復不沾特性，只是搜尋的同時也看到「不沾塗層」的新聞。
日本製鐵鍋不朽傳奇
曾經疑惑為什麼炒菜沒有「鑊氣」的滋味，很多朋友分享才得知原來使用鐵鍋才會有這等香氣，仔細看外面餐廳，師傅們一鍋鐵製炒鍋，大火快速烹飪下的青菜超好吃，但我怎麼煮(陶瓷鍋)就是沒有，輾轉找到鐵鍋討論社團，他們主理鐵鍋使用年限長、耐用，與沒有「鐵氟龍塗層」標示不明的問題便入教了。
日本製鐵鍋重量約1公斤左右，開鍋、養鍋步驟不可少有好好配合，回想第一次煎蛋吃下的味道，超感動！跟我在泰國吃到的一樣，油香味好讚！無奈抓不到火侯與下鍋時機點，油煙大好難控制，習慣油量小、少油煙讓我再度萌生更換炒鍋的念頭，但是！極鐵鍋卻在我妹的公公家中復活，而且極力稱讚好用。
WOKY恰恰鍋開箱
廚藝菜鳥心中的那一把炒鍋
煮了這些年(老成口吻)，不要太重、食物不沾黏、使用油量小、不易起油煙、炒菜有鑊氣等，還要非中國或越南製與無鐵氟龍塗層，這幾個月認真看關於鐵氟龍塗層的新聞、影音，也有一些朋友說炒菜的燃點沒那麼高，雖不是支持鐵氟龍不沾鍋，只是我不想拿全家身體健康冒風險，不沾塗層請遠離我的廚房。
終於順利入手恰恰鍋
去年下半年已經有不少開箱心得，或者恰恰鍋與廚師們合作宣傳影片，加上詢問入手的格友，確認這款鍋子炒菜具有鑊氣，便下了決心要買恰恰鍋，但錯過了網購平台限時的時間，若是在官網下單則要等到四個月後才能取貨，直至看到另一網購平台廣告，下單完成僅需5個工作天到貨，想也不想立刻買！
▲ 產品四大特性。
▲ 完善包裝設計，確保鍋子運送過程中不易碰傷。
▲為紙襯墊的痕跡，我把鍋子洗乾淨就沒了。
▲ 這兩張記得留好，如果要推坑朋友，回購卡好用喔！
▲ 每個品項都包裝妥當。
▲ 準備粉墨登場。
WOKY恰恰鍋使用優缺點
全程台灣製造的恰恰鍋
研究日本鐵鍋時，一些品牌為了達到不沾效果，是以特殊鑄造技法在鍋子表面形成不沾，配合開鍋、養鍋、油量、清潔，能夠長期不沾黏食物。恰恰鍋也是以陽極處理的工序，讓鍋面表層形成比不銹鋼更耐磨2倍的氧化表層，再加上毛孔細化的製程處理，讓恰恰鍋可以在熱鍋熱油的狀況下可以達到非塗層不沾的狀態。
自費入手敢講優缺點
恰恰鍋相較於極鐵鍋無須特意開鍋，清洗乾淨後直接使用，而透過官方建議的養鍋、清潔方式也能達到長年久用的目標，一家三口買的是26cm炒鍋，烹飪日常料理沒有問題，但如果是約半顆高麗菜，還是會有點不足，反倒是要分成兩次完成，免得青菜掉出來，其他菜式倒是輕鬆完成，無須擔心。
烹飪過程中會使用鍋蓋，通常鍋蓋會採一點圓弧形，恰恰鍋則是平面搭配其設計的小立架，廚藝菜鳥本人我已經手忙腳亂，放置立架時不那麼順手，反倒是直接放在一旁鍋子上頭最便利(大笑)，可是鍋蓋設計挺不錯，邊緣悶的緊加速食物烹煮速度，且重量一樣輕巧，還是這個立架是洗完後純粹讓我們方便晾乾？
▲ 廚房不算太大，26cm深炒鍋比較適合我。
▲ 終於又恢復到少油煙的烹飪環境。
▲ 家裡煮飯最多是青菜，恰恰鍋幫忙保留其營養成分。
▲ 蛋液輕鬆一推不沾鍋。
▲ 特地挑選魚片測試鍋子好用程度。
烹飪後好清洗已是標配
與日本鐵鍋不同的是，恰恰鍋需要透過烹飪完畢完善清潔，保持鍋面毛孔乾淨，之後下鍋時能讓毛孔吸滿油達到不沾黏效果，煮完以後用冷水、清潔劑與配置刷子，也是省時省力完成，洗後擦乾晾乾，無須擔心鐵鍋生鏽問題。
如何選擇不同尺寸的恰恰鍋？
恰恰一共分為26cm、32cm炒鍋，三人以下小家庭可選擇26公分炒鍋，四人以上則推薦32cm炒鍋，像我婆婆習慣使用大尺寸中華炒鍋，我們一人一支配著用，蠻推薦大家入手時選擇兩支一入組合，可以跟媽媽搭配，幫長輩換一支好用的鍋子，感受台灣製好鍋魅力。
▲ 32cm深炒鍋拿回去孝敬長輩！
結語
恰恰鍋使用了3個月，終於寫完開箱、使用心得，我很期待它持續擔任溫蒂漢堡之家廚房大廚重責，不負觀望已久做好功課吶。如果你們也正想換鍋、換掉鐵氟龍塗層鍋子，誠心推薦選擇全程於台灣產製的好鍋，第一次開鍋料理的經驗…絕對會驚艷各位的。
開團公告
1. 下單網址：
2. 下單、運費、出貨等注意事項：
– 開團時間：2022/01/25 – 01/ 24:00
– 出貨時間：於年後進行配送出貨
– 運費說明：價格已含運費
– 付款方式：可刷卡
3. 收到商品時，請檢查商品是否有問題，並於社團內留言聯繫我
4. 商品則由廠商進行配送，寄送完畢會在社團公告
5. 歡迎加入社團，才看得到開團與預購資訊 ► 愛旅誌百貨