從米其林法式料理餐廳起家的平松集團，2021年在輕井澤開設輕井澤御代田平松酒店(THE HIRAMATSU 輕井澤 御代田)，在淺間山綠意環繞下，搭配法式料理與溫泉風呂，塑造出森林中的奢華旅館。(🔎訂房價格與房客評價：agoda｜booking.com)
御代田平松酒店的基本介紹
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- 星等：5星
- 房間總數：37
- 開業年份：2021
輕井澤御代田平松酒店(THE HIRAMATSU 輕井澤 御代田)於2021年3月16日正式開幕營業，日本平松酒店品牌旗下第6間據點，訴求餐廳經營的法式旅館風格，位於長野縣御代田町的山林之間，眺望著輕井澤北邊的淺間山。
御代田平松酒店的房型選擇
- 豪華客房：79㎡，3人，16間
- 小型套房：98㎡，2人，7間
- 御代田套房：117㎡，3人，4間
- 平松套房：132㎡，4人，1間
- 別墅套房：122㎡，4人，5棟
- 狗狗別墅套房：122㎡，4人，2棟
- 露台別墅套房：122㎡，4人，2棟
御代田平松酒店分為本館與度假別墅，總計提供37間房，每間均配置半露天溫泉風呂與陽台。其中，本館樓高5層提供28間客房，包括16間雙人房與12間套房。
本館前方建有9棟木造度假別墅，包括2間可帶狗狗入住的別墅，每間別墅皆配置小廚房空間與設施。(🔎訂房價格與房客評價：agoda｜booking.com)
御代田平松酒店的公共設施
御代田平松酒店設置法式餐廳Le Grand Lys(1樓)與全日餐廳La Lumière Claire(5樓)兩間餐廳，主打當地食材料理的Table Nature美食體驗，5樓餐廳更有壯闊的全景露台景觀。
平松酒店是餐廳經營的旅館，客房數量不多的旅館成為餐廳附屬設施，旨在吸引喜愛美食的人前來住宿，特別在森林設置Takibi Lounge帳篷休息區，提供奢華露營般休憩氛圍。
御代田平松酒店的品牌故事
平松集團(Hiramatsu Group)創辦人─平松宏之，年輕時從東京遠赴巴黎學習料理，1982年回到東京開設法國餐廳，成為日式法國料理先驅，2001年返回巴黎開設餐廳，開張四個月內就摘得米其林一星，成為第一個榮獲米其林肯定的法式料理日籍大廚，後續也將法國Paul Bocuse餐廳引進日本。
看過木村拓哉主演日劇《型男主廚三星夢》(Grand Maison東京, 2019)的人，對於平松宏之的故事肯定頗有既視感。2015年平松集團在奈良開設第一間酒店，2016年在賢島創辦第一間平松酒店，平松酒店(Hiramatsu Hotels)成為由餐廳所創辦的酒店品牌，主打法式旅館(Auberge)的住宿風格。
▲ 平松旅館的識別標誌是大象融合月亮的圖騰。
輕井澤御代田平松酒店．THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田
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- 電話：+81 267315680
- 官網：https://www.hiramatsuhotels.com/miyota/
- 地址：〒389-0201 長野県北佐久郡御代田町大字塩野375番地723