曼谷，泰菜料理廚藝教室頗為興盛，由一群具有英語會話能力的廚藝老師們，帶著學生上市場買菜、一步步教學料理，最後在教室一同享用手藝。此次來到藍象餐廳廚藝教室，想看看正統餐廳與坊間廚藝教室的不同，對於有心想學藝的人來說，藍象餐廳確實是個好選擇！(→ 查詢廚藝教室價位)
藍象餐廳(The Blue Elephant)背景小簡介
餐廳創辦人Nooror Somany Steppe女士於1980年遠嫁比利時，和先生共同在布魯塞爾開設藍象餐廳(The Blue Elephant)，不少媒體報導其擁有泰國皇室料理食譜因此聲名大噪，安雅倒是覺得這間餐廳從食材控管、服務品質到餐廳環境佈置，無一不讓消費者喜愛，感受到她們對於料理的熱情。藍象餐廳隨後在一些歐亞非城市開設分店，如今位於曼谷的第九間分店，也成為旅泰者們口碑相傳的美食匯集地。
藍象餐廳廚藝教室(Blue Elephant Cooking School)位置與集合地點
這次我們預約日常班上午場，按照集合指示於8：45抵達餐廳，大家可以搭乘空鐵捷運BTS至Surasak站，從2號出口步行前往1分鐘即可到達。一樓會看到指示往二樓走去，會有服務人員詢問訂購課程名字，並可於一旁座位喝杯香茅茶等候集合，等人到齊後就會一起出發前往菜市場。
▲ 門口旁往二樓方向走去。
▲ 出示訂購課程憑證，與服務人員核對。
▲ 二樓裝潢佈置一覽。
▲ 提醒！不要遲到讓其他遊客等你一人喔。
藍象餐廳教學主廚帶著學員一起上菜市場買菜去
課程分為日常班上午場、下午場，只有上午場會帶著學員一起去買菜，下午場則無(菜市場早上開市緣故)。教學主廚Chay Chayakorn是一位型男高大帥氣，引領大家出發，搭乘空鐵BTS至Saphan Taksin站，在附近早市挑選食材，講著流利英文與我們逐一解說泰國料理使用到的所有香料、菜色，結束後再帶著回藍象餐廳準備廚藝教學。
▲ 前往早市，準備學習泰菜香料種類與使用方式。
▲ 椰子是泰菜料理使用主要角色之一。
▲ 泰菜之所以好吃，是因為使用香料層次多元化。
▲ 主廚說時令水果也是藍象餐廳會使用的食材之一。
泰菜料理課程正式登場，老師逐一解說操作步驟與注意事項
藍象餐廳內教室環境非常正式，分為老師教學示範、學員座位區，前面陳列藍象各式料理包之外，還有每一道菜色備料、鍋具及電視投影等。領取食譜、圍裙與鉛筆，老師隨即開講本子內泰菜理論等，由著大家自行做筆記。如果與坊間廚藝教室相比，兩者最大差異…藍象餐廳的老師們比較正式且嚴謹教學，跟外部的老師會有點說學逗唱很不同，如果本身對「泰菜料理學習」有極大興趣，值得來藍象餐廳學習，如果是嚐個趣味性，一般坊間廚藝教室就可以滿足。
▲ 學員區座位一覽。
▲ 老師教學示範區。
▲ 檢附的泰菜料理書有中文標示。
▲ 藍象餐廳提供今日教學食譜。
▲ 主廚老師逐一解說操作步驟。
▲ 教學過程均可透過前方直視或觀看電視瞭解操作。(跟補習班是不是很像？555～)
▲ 老師示範每一道菜都會先讓學員吃一點，知道菜色味道與拿捏。
▲ 教學過程是一道菜教完放我們去操作，再回頭教下一道菜色。
泰菜料理自己動手做，一道道美味料理上桌
現場操作料理會由藍象餐廳將食材、醬料、鍋具準備好，按照老師操作與提醒事項逐一進行，由老師幫忙看有無問題，基本上不會太難，就能依法調製出美味料理。唯有一點要注意，切菜、開火烹飪請多小心，大家平常在家不太常下廚，不要在廚房裡玩鬧免得受傷嘿！最後完成每一道料理，會於樓下餐廳擺盤引領下去享用，一頓由自己親手烹調的藍象餐廳泰菜料理，大啖美食！
▲ 廚房環境一覽。
▲ 每道菜都會像這樣備好所需食材與醬料。
▲ 爆香時，肚子超容易咕嚕咕嚕叫。
▲ 你們猜哪一道是我的？哪一道是溫蒂？
▲ 做好菜式，服務人員會貼上桌號。
▲ 上課結束，由餐廳頒發課程證明。
▲ 如果是單純用餐，環視用餐環境絕對先給100分。
▲ 以上是這次藍象餐廳泰菜廚藝教室課程分享，有任何問題都可以在下面留言詢問。
結語
藍象餐廳廚藝教室(Blue Elephant Cooking School)課程價格相較坊間貴上一些，老師們傳授泰菜知識、料理步驟、現場指導等較為嚴謹，就是真的…在上課！對於想探究泰菜料理更為深層的知識與廚藝(含工法)，老師們還蠻能滿足這部分，一開頭我會說這裡適合認真想學廚藝的讀者，也為什麼她們課程價格比較高。
然而親身料理過程藍象餐廳與一般坊間所差無幾，唯有的是空間較為寬敞，現場幾乎有5、6個以上助手及2～3位主廚協助檢視，如果發生任何問題都會有人立即協助。而用餐環境確實也大勝坊間廚藝教室，從器皿、餐巾、燈光、位置與環境佈置、服務人員，就與藍象餐廳內用餐相同，因此與其來藍象餐廳用餐，或許來此上課更能感受其料理文化與精髓。
藍象餐廳廚藝教室(Blue Elephant Cooking School)價格查詢
◎ 藍象餐廳廚藝教室(Blue Elephant Cooking School)
– 地址：233 South Sathorn Road, Kwaeng Yannawa, Khet Sathorn, Bangkok 10120, Thailand
– 電話：+66 (2) 6739353-8
– 官網：http://blueelephantcookingschool.com/bangkok/
– Map：