台南，當屬一級美食戰區，其中「葉家小卷米粉」更是個中翹楚，開幕營運已迄85個年頭，對於我們這些外地人來說，無論如何吃上一碗，瞭解到底是何滋味，能讓在地人推薦與網友口碑好評，跟著腳步一起來看吧！
葉家小卷米粉簡介
它於1935年創始於大菜市(台南西市場)營運，傳承至今已交由第三代葉天順接手，選用印尼遠洋的中卷，體型較大且肉質Q彈，米粉則是以糙米製成的粗米粉，食材入花枝小卷湯頭，搭配芹菜末、胡椒提味，非其他店家能模仿出來的好滋味。
葉家小卷米粉生意超好
這篇文章照片是第二次前往才順利拍到、品嚐到美食，這店家生意極好，於早上8點半開門營業，沒有「打烊時間」，走賣完就收攤的路線，即為準備一定食材數量，且天天能賣完(還沒到晚上喔)，所以前一天下午去吃撲了空，趕緊於隔天中午前率隊前往。
葉家小卷米粉不僅是外地人來吃，我也看到不少在地人過來外帶，所以大家如果現場排隊什麼的，可以考慮外帶回飯店/民宿用餐。我們一行人很喜歡它的湯頭，確實清爽也不會搶了小卷、米粉主角位置，Q彈扎實口感與米粉入口，像小漢堡一樣狂比讚。
結語
回台北後，曾經在外送平台上看到家裡附近也賣小卷米粉，實在太想念的緣故點來吃，一吃才有比較高低，更加突顯出葉家小卷米粉食材鮮度，粗米粉選用的好，因為我家這攤用細米粉…送來時都泡爛了，及同樣都是100元，台北有夠小隻的…小隻到是不是減肥？
有機會再去台南玩，我們一定要三訪葉家小卷米粉！(握拳)
葉家小卷米粉
- 地址：台南市中西區國華街二段142號
- 電話：06-2226142
- 營業時間：08:30～15:30(週一公休，賣完為止)
- Facebook：https://www.facebook.com/Yehjia142/
發佈網誌：愛旅誌 ｜ 作者：安雅 文章來源：葉家小卷米粉：Google評論3千則好評，來台南不要錯過它